Ao colocar sal no gelo, as latas gelam mais rápido?
O sal, por ser um soluto que não evapora facilmente, ao ser misturado com o gelo (H2O sólida), diminui o ponto de fusão (passagem da água do estado sólido para o líquido). Dessa forma, há diminuição da temperatura da água, favorecendo o arrefecimento da lata. Para derreter mais rápido, o sal usa a energia do ambiente, incluindo a da lata. Ao perder energia, que é o mesmo que calor, a temperatura da lata diminui.Por exemplo, uma solução com 10% de sal, o ponto de congelação cairá para -6°C e com 20%, para -16°C. A temperatura de fusão da água é de 0°C, mas, quando se deita sal no gelo, a fusão ocorre a uma temperatura inferior a essa. A descoberta foi feita por Daniel Gabriel Fahrenheit, que concluiu que a temperatura necessária para congelar uma mistura de água, gelo e sal era de -32°C.