Apesar da Idade Média ter quase votado ao esquecimento a prática termal, devido à repulsa e temor pela água numa época de peste, a Viagem Medieval tem na Quinta do Castelo um espaço reservado às termas das Caldas de São Jorge.

Se o período medieval não foi dos mais ricos nesta prática, a verdade é que toda e qualquer recriação tem, às vezes, de abdicar de um absoluto rigor histórico em favor de outros valores não menos importantes. Se os dias de hoje são demasiado ocupados, o tempo sempre muito curto e o frenesim dos outros espaços da viagem Medieval não agradam, nos Banhos de São Jorge vai encontrar uma calma quase rara. Naturalmente que a água do lago ajuda, que a disposição dos espaços para banhos também, mas nada confere ao espaço mais paz que o dedilhar das 47 cordas da harpa que ocupa no espaço um local privilegiado.

Assim, a antiguidade da harpa junta-se à prática termal, também ela uma autêntica instituição da época antiga, para proporcionar àqueles que gostam de sossego, uma viagem num ritmo mais brando.